BLI MÄSTARE PÅ ATT TILLAGA KÖTT!
Vi tipsar om hur du lyckas med tillagning av din köttbit
1. Ta ut köttet ur kylen i god tid, låt köttet få vila i sin förpackning i rumstemperatur ca 15-20 min innan stekning så får du en bättre stekyta.
2. Torka köttet med hushållspapper för att få bort den överflödiga köttsaften. Krydda sedan rikligt med salt och nymald svartpeppar på båda sidorna av köttet och klappa in ordentligt.
3. Tillsätt neutral olja som rapsolja i den upphettade stekpannan, att steka i olja gör att du kan hålla en hög temperatur. Olja har nämligen en mycket högre brännpunkt än smör, men använd gärna olja och smör tillsammans eftersom smöret ger god smak och färg.
4. Tänk på att direkt stekning/grillning gör att köttet eftersteker 5–8 grader efter att det lyfts bort från pannan.
5. Låt alltid köttet vila 5–10 min medan du dukar, häller upp vin och hälsar gästerna välkomna till bords. Viktigt att tänka på är att inte täcka det i folie, då köttet fortsätter att eftersteka och blir kokt.
6. Lägg tillbaka köttet på direkt värme i 10–15 sekunder på vardera sida precis innan servering. Då får du tillbaka ytvärmen och det känns nystekt.
7. Skiva köttet tunt över fibrerna innan servering så att stekytan blir mindre än
skärytan.
Så hittar du rätt temperatur.
Vi pratar om två olika temperaturer: innertemperatur i köttet när det ligger i pannan eller på grillen, samt sluttemperatur när köttet har vilat färdigt. Använd alltid en stektermometer, så att du kan ta reda på sluttemperaturen.
Innertemperaturer på kött
Rare (blodigt): 55˚C nöt, lamm (omalet kött)
Medium rare: 58–60˚C nöt, lamm (omalet kött)
Medium: 60–65˚C nöt, lamm (omalet kött)
Well done (genomstekt): 70˚C nöt, lamm, gris, färs

La Rioja Alta Gran Reserva 904
La Rioja Alta
579 kr

Plavac Mediterano
Badel 1862
119 kr

Alion
Tempos Vega Sicilia
725 kr

Macán Clasico
Bodegas Benjamin de Rothschild Vega Sicilia
425 kr

Viña Tondonia Reserva
R López de Heredia Viña Tondonia
369 kr

Rioja Santiago Gran Reserva
Marques de la Concordia Family of Wines
101 kr

Valdaya Mirum
De Haan Altés
499 kr

Vera Vides
Magna Vides Viñas y Vinos
149 kr

Cameleon Bonarda
Domaine Bousquet
149 kr

Poggio Le Volpi
Poggio Le Volpi
121 kr

Cameleon Signature Organic Malbec
Domaine Bousquet
102 kr

Epicuro Zinfandel
Femar Vini
91 kr

Epicuro Zinfandel Bag in Box
Femar Vini
274 kr

The Dalmatian Dog
Black Island Winery - Testament Winery
131 kr

Tamaral
Bodegas Tamaral
161 kr

Rustaveli Qvevri
Georgian Vine & Wine Company
151 kr

Ribera 1 One
La Rioja Alta
121 kr

Plaisir de Vigne Organic Syrah
-
99 kr

Petite Petit
Michael & David Winery
181 kr

Pesquera Reserva
Bodegas Alejandro Fernandez
351 kr

Pesquera Millenium Gran Reserva
Fernández Rivera
651 kr

Mureda Syrah Organic
Bodegas Mureda
71 kr

Morgon La Croix Gaillard
Pardon & Fils
137 kr

Lat 42 Gran Reserva
Torre de Oña
201 kr

La Rioja Alta Gran Reserva 890
La Rioja Alta
1599 kr

La Miranda de Secastilla
Viñas del Vero
111 kr

Herencia Altés Garnatxa Negra
Herència Altés
121 kr

Hacienda Zorita Criado en Barrica
Marqués de la Concordia
81 kr

Groot Constantia Shiraz
Groot Constantia Trust NPC RF
171 kr

Gran Reserva 904 Magnum
La Rioja Alta
995 kr

Gran Maestro Appassimento
Maestro Italiano S.p.A
69 kr
89 kr

Golpe
Manuel Carvalho Martins Lda
201 kr

Fleur du Cap Shiraz Grenache Cinsault
Bergkelder
111 kr

Fleur du Cap Laszlo
Bergkelder
351 kr

Espelt Sol Organic
Espelt Viticultors
121 kr

Farmers Market Organic Red
81 kr

Edward Blom Merlot Cabernet Sauvignon
Couleur d´Aquitaine
101 kr

Earthquake Petite Sirah
Michael – David

Earthquake Zinfandel
Michael – David
299 kr

Cycles Gladiator
Wine Hooligans
76 kr

Condado de Haza
Bodegas Alejandro Fernandez
141 kr

Clos Mogador Gratallops Priorat 2019
Clos Mogador
759 kr

Château d´Arsac
Château d´Arsac
231 kr

Chasing Lions Cabernet Sauvignon
Nine North Wine Company
161 kr

Castelmondo Amarone
Winepartners
151 kr

Castello di Ama San Lorenzo
Castello di Ama
421 kr

Cameleon Selection Malbec, 375 ml
Domaine Bousquet
56 kr

Cameleon Selection Malbec
Domaine Bousquet
91 kr

Bersano Generala Barbera d’ Asti Superiore Nizza
Bersano
220 kr

Alto Rouge
Alto Estate
131 kr

Alto Cabernet Sauvignon
Alto Estate
189 kr

Albéric Bouvet, Crozes-Hermitage
Domaine Gilles Robin
241 kr

7 Deadly Zins
The Wine Group
131 kr
139 kr

6th Sense Syrah
Michael – David
201 kr

Ti Amo Primitivo di Puglia
Cinque Segni
131 kr

Dehesa la Granja
Fernandez Rivera
121 kr
129 kr

Cameleon Signature Cabernet Sauvignon
Domaine Bousquet
101 kr

Cameleon Selection Cabernet Sauvignon
Domaine Bousquet
79 kr

Bolgaré Syrah Merlot
Domaine Boyar
79 kr

7 Deadly Red Blend
The Wine Group
101 kr

Federico Paternina RIOJA Crianza
Marques de la Concordia Family of Wines
81 kr
89 kr

Fleur du Cap Essence du Cap Pinotage
Bergkelder
71 kr
79 kr

Poggio Castelsus Rosso Toscano Organic
Brandpartners AB
139 kr

Casa Nostra Organica
Winepartners Nordic AB
79 kr

Altos d’Oliva
La Vinicola de Gandesa
71 kr
79 kr

Viña Ardanza Reserva
La Rioja Alta
289 kr

Tommolo Organic Montepulciano d’Abruzzo, Bag in Box
Chiusa Grande
204 kr
229 kr

Domaine de Calet Alva
Domaine de Calet
89 kr

Domaine de Calet La Tournerie
Domaine de Calet
251 kr

Castelmondo Ripasso
Winepartners
101 kr

Lat 42 Reserva
La Rioja Alta
111 kr

Zupreme Zinfandel
Brandpartners AB
81 kr

Herencia Altés Cupatge
Herència Altés

Freakshow Cabernet Sauvignon
Michael – David
179 kr

Villa Vetti Ripasso
Villa Vetti

Villa Vetti Amarone

Viña Bosconia Reserva
R. López de Heredia Viña Tondonia
259 kr

Valbuena 5º Vega Sicilia
Vega Sicilia
1395 kr

Castelmondo Ripasso, magnum
Winepartners
192 kr

AMA Chianti Classico
Castello di Ama
269 kr

Bourgogne Rouge
Noémie Vernaux
141 kr

Ti Amo Zinfandel Organic
Etike
259 kr

Bersano “Nirvasco” Barolo
Bersano
321 kr

Bersano “Mantico” Barbaresco
Bersano
249 kr

Bersano “Costalunga” Barbera d’Asti
Bersano
131 kr

Alto M.P.H.S
Alto Estate
751 kr

Casa Nostra Appassimento
Winepartners Nordic AB
204 kr

Domaine Les Pallières, Les Racines
Domaine Les Pallières

Piedlong
Vignobles Brunier

Freakshow Zinfandel
Michael – David

Quiet Life Shiraz

Clos Mogador

Alion 2015
Bodegas Vega Sicilia

Nicosia Etna Rosso
Cantine Nicosia

Domaine Arnoux-Lachaux Bourgogne Pinot Fin
Domaine Arnoux-Lachaux
239 kr

Rutini Cabernet Franc
Rutini Wines
151 kr

Zonnebloem Organic Cabernet Sauvignon Shiraz
Zonnebloem Wines
81 kr

Zonnebloem Cinsault
Distell Bergkelder
102 kr

Viñas del Vero Garnacha & Syrah
Viñas del Vero
68 kr

Viñas del Vero Ecologico Merlot Cabernet Sauvignon
Viñas del Vero
91 kr

Vinas del Vero Syrah
Viñas del Vero
131 kr

Le Pigeoulet des Brunier
Vignobles Brunier
151 kr

Be Happy Noir Magnum
Weingut Emil Bauer
320 kr

Von Buhl Spätburgunder QbA Trocken
Reichrat von Buhl
161 kr

Paulita Cabernet Sauvignon
Paul Sapin
56 kr

Huntington Pinot Noir
-
261 kr

Morgenster Estate
Morgenster Estate
280 kr

Ancient Vine Cinsault
Michael – David
229 kr

Le Bonheur Prima
Le Bonheur Estate
140 kr

La Joven Tinto
Hacienda El Espino

Granducato Chianti
Granducato
77 kr

Granducato Chianti Classico
Granducato
97 kr

Granducato Vino Nobile di Montalcino
Granducato
124 kr

Granducato Brunello di Montalcino
Granducato
234.6 kr

Pelissa Vineyard Zindfandel

Terroir de Bramel Côtes-de-Rhône
Domaine Gilles Robin

Bourgogne Rouge 2016
Domaine Arnoux-Lachaux

Dalla Cia Classico 2015
Dalla Cia Wine & Spirit Co
158.76 kr

Retour au Franc
Couly –Dutheil
149 kr

Concannon Selected Vinyards Pinot Noir
Concannon Vinyards

Paso Robles Cabernet Sauvignon

Livermore Valley Petit Sirah

Love Noir
The Wine Group
131 kr

BIO BIO BIO Vino Merlot Organic
Cielo e Terra
75 kr

Viña Herminia
Viña Herminia
101 kr

Venta del Puerto No 12 Seleccion Especial
Anecoop & Coop
141 kr

Venta del Puerto No 18 Vendimia Seleccionada
Anecoop & Coop
161 kr

Blecua
Viñas del Vero
590 kr

Viña Cubillo Crianza
R. López de Heredia Viña Tondonia
179 kr

Nuits St Georges

Clos Figueras 2015
Clos Figueras
570.36 kr

Clos Figueras 2013
Clos Figueras
563 kr

Pintia 2013
Bodegas Pintia
360 kr

Alion 2014
Bodegas Vega Sicilia

Zupreme Cab
61 kr

Vinas del Vero Luces Tinto
Viñas del Vero
65 kr

Mégaphone Ventoux
Domaine du Vieux Télégraphe

Be Happy Noir
Weingut Emil Bauer
133.56 kr

Martelo Reserva Torre de Oña
Torre de Oña
249 kr

Tre Confini Torraccia del Piantivigna
Torraccia del Piantavigna
121 kr

Maretta
Torraccia del Piantavigna
135 kr

Playlist Tempranillo Shiraz
Paul Sapin

OHH! Merlot
Paul Sapin
28 kr

Oyster Bay Pinot Noir
Oyster Bay
139 kr

Earthquake Cabernet
Michael - David
217 kr

Gran Maestro Appassimento Magnum
Maestro Italiano S.p.A
172 kr

Leon Beyer Pinot Noir
Leon Beyer
181 kr

Viña Arana Reserva
La Rioja Alta
201 kr

Fleur du Cap Essence du Cap Pinotage, 375ml
Bergkelder
50 kr

El Vínculo
Bodegas Alejandro Fernandez
171 kr

Chockablock Red Blend

Durbanville Hills The Promenade Pinotage
Durbanville Hills

Durbanville Hills The Lighthouse Merlot
Durbanville Hills

Durbanville Hills Cabernet Sauvignon
Durbanville Hills

André Péalat, Saint-Joseph
Domaine Gilles Robin
319 kr

Domaine Bousquet Reserve Pinot Noir
Domaine Bousquet

Domaine Bousquet Malbec
Domaine Bousquet

Herencia Altés La Pilosa
169 kr

Clos de l’Echo
Couly-Dutheil, Chinon

Chianti Rufina Riserva Collezione

Poblets Del Montsant Red

Serras del Priorat
Clos Figueras
229 kr

Tommolo Organic Montepulciano d’Abruzzo
Chiusa Grande
101 kr

Château Barréjat Tradition
Chateau Barréjat
131 kr

Castle Rock Willamette Valley Pinot Noir
Castle Rock
161 kr

Nicosia Frappato
Cantine Nicosia

Nicosia Nerello Mascalese
Cantine Nicosia

Bersano “Paisan” Nebbiolo d’Alba
Bersano
201 kr

B&G Cabernet Sauvignon
Barton & Guestier
74 kr

Barossa Valley Estate Shiraz

Barossa Valley Estate Cabernet Sauvignon
-

Alto Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot
Alto Estate
85 kr

Domaine Aegerter Bourgogne Pinot Noir
Domaine Aegerter

El Convertido Tempranillo Organic

Appasanto Castillo de Anna
Anecoop
204 kr

Il Cuore Per Martina Appassimento
79 kr

Morgenester Estate
Morgenester Estate

Condado de Haza Reserva

El Vinculo Gran Reserva 2004
Bodegas de Alejandro Fernádez
279 kr

El Vinculo Gran Reserva 2002
Bodegas de Alejandro Fernádez
260 kr

Bersano Barolo Riserva
Bersano
549 kr

Zonnebloem Lauréat
Zonnebloem
161 kr

Villard Grand Vin Pinot Noir
Villard Fine Wines
229 kr

Sancerre Rouge Domaine de la Villaudière
Domaine de la Villaudière
149 kr

3 Passo Organic
Cielo e Terra

Nuits St Georges 1er Cru Les Procés 2008
Domaine Arnoux-Lachaux

Jacobsdal Cabernet Sauvignon
Jacobsdal Estate
129 kr

Viñas Del Vero Oak Aged Cabernet Sauvignon Tempranillo Merlot
Viñas del Vero
219 kr

Sierva
Bodegas Carchelo
131 kr

Vedré
Bodegas Carchelo
121 kr

Shelter Spätburgunder
Shelter Winery
149 kr

Télégramme
Domaine du Vieux Télégraphe
339 kr

Bordeaux Rouge
Bordeaux Rouge

Dalla Cia Pinot Noir 2015
Dalla Cia Wine & Spirit Co
423 kr

Morgenster Estate
Morgenster Estate
277 kr

Dehesa La Granja 2008
Bodegas de Alejandro Fernádez
126 kr