Viña Tondonia Reserva

”Kyrkogården”, R. López de Heredias privata vin-samling

Under 140 år har R. López de Heredia totalvägrat modernisering.

Istället för avancerad temperaturkontroll och sterilt stål samlar de på spindelnät och skyddande källarmögel (penicillium) som vakar över deras flera decennier gamla ekfat. Ekfat som göms i underjordiska valv och varsamt ses över av heltidsanställda tunnbindare för att få fram husets signum: finness och elegans utan vaniljtoner från ny ek.

Viña Tondonia Reserva är lika kompromisslöst som det är tidskrävande. Druvorna skördas uteslutande från den spektakulära vingården som breder ut sig likt en amfiteater längs Ebrofloden. Vinet vilar hela sex år på fat, följt av ytterligare flera år i de underjordiska valven. Att öppna en flaska Viña Tondonia Reserva handlar inte bara om att uppleva ett fantastiskt rödvin. Det är som att kliva rakt in i en levande tidsmaskin.

Nu släpps en begränsad mängd av årgång 2014 i Systembolagets tillfälliga sortiment. Det var ett utmanande skördeår för moderna producenter som söker maximal kraft och mörk frukt, men för López de Heredias klassiskt eleganta stil blev årgången ett rent triumftåg.

Det mesta är sig likt hos R. López de Heredia

Svala årgångar framhäver nämligen husets absoluta styrkor: finess, transparens och en knivskarp fruktsyra. Det visar sig också i  kritikernas omdömen där Robert Parker’s Wine Advocate ger 94 poäng, Tim Atkin 95 poäng och James Suckling 94 poäng, för att bara nämna några.

I glaset visar 2014 upp en otroligt komplex, nästan burgundisk elegans. 
Färgen är ljust rubinröd med en tydlig tegelkant. Doften är en symfoni av torkade körsbär, apelsinskal, rökig ceder, torkade tobaksblad och höstlöv, ackompanjerat av den omisskännliga tonen av balsamico och läder. 

I gommen är vinet slankt och precist med silkeslena, kritiga tanniner och en vibrerande fräschör som gör att det känns otroligt piggt trots tolv år på nacken. Här får man raka motsatsen till kommersiella, syltiga och ekdränkta rödviner. Det är ett vin för dem som uppskattar textur, historiens vingslag och ett tålamod som nästan har raderats ut i dagens vinvärld, och belöningen i glaset är magnifik.

Drick det gärna i stora kupor till ugnsbakat lamm, svamprisotto eller mogna hårdostar, eller låt flaskan vila i källaren i ytterligare tio till tjugo år utan minsta stress.