Paulita Cabernet Sauvignon
Ett ungt, välbalanserat vin med en fruktig karaktär, inslag av mörka bär såsom svarta vinbär. En lätt kryddig avslutning och mjuka tanniner.
Sockerhalt: 2,8 g/l
Syrlighet: 3,7 g/l
Paulitas vingårdar i Curico Valley som är en del av Central Valley sträcker sig från Teno floden och bakom Rauco Hill ner mot kusten. Dess läge vid bergsluttningarna och på terrasser mellan bergen och floden gör detta land perfekt för att göra bra viner.
Maskinskörd och handplockning av druvorna kompletterar varandra under skörden som varar från början av mars till slutet av april. För bevattning av vingårdarna använder man sig av både konstbevattning och av naturlig översvämning av vingårdarna med Andernas kalla friska vatten som rinner ner i Teno floden. För att behålla och fräschör och ungdomlighet i vinet så sker vinifiering efter en snabb kylning av druvorna.
