Viñas del Vero Ecológico är gjort av en blandning av de välkända bordeauxdruvorna merlot och cabernet sauvignon. Vinet är fylligt, smakrikt och generöst fruktigt och uppvisar en rad för dessa druvsorters typisk aromer som plommon, svarta vinbär, körsbär och örter.
Druvorna skördades för hand från mitten av september till andra veckan i oktober. Väl framme i vineriet pressades de skonsamt varefter musten jäste på temperaturkontrollerade ståltankar i åtta dagar vid 25-28°C.
