Filter
Förrätt, Huvudrätt
Halstrad pilgrimsmussla med brynt smör, rostade hasselnötter och jordärtskockskräm
Huvudrätt
Helstekt entrecôte på ben
En lyxig helgrätt med en entrecôte på benet, även kallad côte de boeuf.
Förrätt, Tilltugg
Smörstekta kantareller på frasig smördegsbotten
Skogens guld med västerbottens-umami på en lyxigt frasig botten.
Huvudrätt
Krämig kantarellrisotto
Smörstekt sparris med burrata, parmaskinka och rostade pinjenötter
Dessert
Lyxig Choklad- & Hallonmousseduo
Förrätt
Havskräftor med dragonsmör och rostad brioche
Huvudrätt
Côte de Bœuf, rödvinssky och gratäng
Lammracks med rostade rotfrukter och persillade.
Lammracks med rosmarin, vitlök och citron
Huvudrätt
Cacio e Pepe
Förrätt, Huvudrätt, Tilltugg
Hummertaco i friterad wonton med forellrom
Tilltugg
Löjrom på salta chips
Förrätt
Vit Sparris med halstrade pilgrimsmusslor, löjrom, brynt smör, parmesan och pinjenötter
Förrätt, Huvudrätt, Tilltugg
Blomkålspizza med västerbottensost och smörstekta kantareller
Torskrygg med tomat- och kaprissalsa
Pappardini med chilipesto och salami
Förrätt, Tilltugg
Våffla med skagenröra
Bowl med sobanudlar och kyckling
Pasta med nötfärsragu och vitlöksstekt aubergine
Cheese & bacon burger
Löjromspizza
Linguine aglio e olio con scampi – Pasta scampi
Vegetarisk hamburgare
Förrätt, Huvudrätt
Chèvre chaud gratinerad getost
Hjortroncrème och dulce de leche med Västerbottensost
Dessert
Peach Melba med kokosgrädde, vegansk maräng och kanderade pistagenötter
Bakad blomkål med svampfräs och cashewnötter
Helgrillad spetskål med brynt smör och crunchiga nötter
Bowl med saffransquinoa, kyckling, fetaost och granatäpple
Flankstek med gremolata och hasselnötter och yoghurt med mozzarella, dill och chiligurka
Ramensoppa med kyckling
Förrätt, Huvudrätt
Ceviche med torsk och räkor
Polpette al sugo. Italienska köttbullar i tomatsås
Chokladmousse med olivolja
Förrätt, Huvudrätt
Spicy Tuna Tartare
Grillade lammfärsspett med rostad färskpotatis och melonsallad
Fräsch vårsallad perfekt till CAVA
Lammstek med timjan, vitlök och citron
Förrätt, Tilltugg
Lax- och räkceviche
Förrätt
Tonfisktataki på friterad wonton
Dan Dan nudlar
Zucchiniplättar med Västerbottensost
Förrätt, Huvudrätt
Tomatsoppa på färska tomater med burrata, olivolja och timjan
Pasta med zucchini med citron, pinjenötter och parmesan
Vodkapasta
Grillad tofu med gremolata och italiensk potatissallad
Allt på en plåt – ugnsrostad potatis med linser och fetaost
Vegetarisk tantanmen ramen
Grillad flankstek och romansallad med tryffel och parmesan
Rosa wraps med getost och rödbetor
Koreansk hetsöt misotorsk med shiitake
Grillad persika med krämig burrata
Grillade laxspett med asiatisk coleslaw
Frittata med gröna ärtor, mascarpone och rostade tomater
BRUSCHETTA MED BURRATA
SALMA halv back loin, fänkål och en ljuvlig dressing med lime, japansk soya och sesamolja
Grillad aubergine med sesam och krasse
Grillad halloumi med vattenmelonsalsa och guacamole i grillat tortillabröd
Blomkål- och fetaostpaket med primörsallad
Sötpotatiswraps med fetaost och kryddiga bönor
Grillad sommarsallad
Quiche med kallrökt lax
Matjessillröra på tunnbröd
Västerbottensill
Löjromspizza
Gravad morot med hovmästarsås
Smörgåstårta med lax och kräftstjärtar
Grillade lammkotletter med en grön örtmarinad
Helstekt entrecôte med ben
Tagliata di manzo
Gulaschsoppa
Älgfärsgryta med trattkantareller
Älggryta med porter och bär
Klassisk Boeuf Bourguignon med champinjoner och smålök
Vegetarisk boeuf bourguignon
Carnitas till Halloween
Rostade pumpakärnor
Filmjölksbröd med mandel och pumpafrö
Tryffelkulor
Tacoskal med sojamarinerad lax
Ribs till jul
Veganska julköttbullar
Griljering till julskinka
Spanskt plock-tapas
Spanska kroketter med skinka
Julköttbullar med rostad lök
Julsangria med mousserande vin
Friterade oliver med ädelost
Salta chips med kallrökt lax
Västerbottenssill
Glöggsangria
Annas fiskgratäng
Fettuccine med pistagepesto, ricotta och ugnsrostade tomater
Chokladcrème med björnbär doppade i vit choklad och pistage
Semla med chokladganache och mandelmassa!
Messy burger med renskav
Shrimp popcorn – friterade räkor
Sommarrullar
Fetaostdipp med jalapeño och vitlök
Pita-pizza med färskost, kanel och bär
Pita-pizza med kallrökt lax
Tofu-sill
Pizza på grillen!
Champagnesill
Tonfisk och lax “sashimi”
Lammracks med couscous och orientaliska kryddor
Svamppasta
Spaghetti alla Narano
Georgisk pumpadessert
Fröknäcke med citronricotta, karamelliserad lök och fikon
Löjromskrustad med smetana
Gratinerade ostron med pecorino
Gruyerefyllda dadlar med rostad mandel
Tomattartar
Krämig tortellini med grönkål och rostade mandlar
Italienska köttbullar i tomatsås med basilikarostad potatis
Burrata med riven fryst grön tomat
Alcachofas con jamón – Stekt kronärtskocka med serranoskinka
Pasta al Pomadoro
Ugnsrostade tomater med burrata och rostade mandlar
Focaccia Pugliese
Lyxig oxfilé med sötpotatispuré och grönkål
Gurkrullar med Rökt Lax & Mascarpone
Spaghetti aglio olio e peperoncino
Pasta al Pomodoro
Fanny Andersson Werngren, finalist och tvåa i Sveriges Mästerkocks säsong 2023, har komponerat den här rätten.
