Ramensoppa med kyckling

Huvudrätt

Ramensoppa med kyckling

Mustigt, värmande och full med umami!

Här är en variant på en klassisk japansk ramen som är riktigt god, smakrik och värmande.

Tillagningstid: 1 timme

Ingredienser

  • 4 tsk

    färsk ingefära

  • 3 tsk

    röd chilipeppar

  • 1/2 msk

    rapsolja

  • 2 l

    vatten, börja med 1,5 och tillsätt mer efter eget tycke

  • 6 msk

    kycklingfond

  • 3,5 msk

    japansk soja

  • 1 msk

    flytande honung

  • 1,5 msk

    vitvinsvinäger

  • 200 g

    shiitakesvamp, färsk

  • 60 g

    salladslök, (ca. ett halvt knippe)

  • 1,5 msk

    sesamolja

  • 200 g

    äggnudlar

  • 300 g

    kycklingfilé

  • 1 krm

    salt

  • 1 krm

    svartpeppar

  • 1/2 msk

    rapsolja

  • 2 st

    ägg

  • 60 g

    salladslök, (ca. ett halvt knippe)

  • 1/2 st

    röd chilipeppar

  • 100 g

    böngroddar

  • 1 st

    lime

  • 1/2 kruka

    färsk koriander

Instruktioner

Kycklingen

Ramensoppa

Topping