Grillade lammfärsspett med rostad färskpotatis och melonsallad

Tillagning

Förbered:

Tänd grillen i lagom tid och läs gärna igenom hela beskrivningen innan du börjar laga din grillmiddag.

Värm ugnen till 200 grader. Lägg 6-8 st grillpinnar i blöt.

Rostad färskpotatis:

Tvätta potatisen och lägg den på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olja och salt och blanda om. Rosta potatisen i ugnen ca 30-40 min.

Lammfärsspett:

Blanda färsen med äggulor, salt, svartpeppar, spiskummin, srirachasås, smulad fetaost, finhackad mynta och rivet citronskal.

Forma färsblandningen till 6-8 st järpar och trä på grillpinnarna.

Chilisås:

Mixa ihop yoghurt, fetaost, srirachasås och honung till en slät sås. Smaka av med salt och häll upp i en skål.

Spenat- och melonsallad:

Skala och tärna melonen och skölj och skär gurkan i bitar. Finhacka myntan. Blanda samman med spenaten i en skål och tillsätt olja och en nypa salt och peppar.

Lammfärsspett:

Grilla lammfärsspetten runt om på direkt värme tills de har en fin grillyta och är genomstekta.

Dela citronen i två halvor och grilla citronhalvorna ca 5 min på direkt värme.

Servera lammfärsspetten med rostad potatis, chilisås och spenat- och melonsallad. Pressa över lite citronsaft från de grillade citronhalvorna vid servering.