Flankstek med gremolata och hasselnötter och yoghurt med mozzarella, dill och chiligurka

Flanksteken, som är en del av »kållappen« på nötkreaturet, det vill säga djurets magmuskel, har en fetthalt på bara cirka 5 procent. Perfekt på grillen, som ska grillas snabbt för att bli riktigt saftigt.

Ingredienser

  • 2 st

    Flankstek, à ca 400 g

  • 2 msk

    olivolja

  • flingsalt, ur kvarn

  • svartpeppar

  • Gremolata

  • 1 dl

    hasselnötter

  • 1 st

    citron(er), rivet skal

  • 1

    klyfta(or) vitlök

  • 1

    ask persilja, ca 30 g

  • Yoghurt

  • 3 dl

    yoghurt, tjock

  • 1 st

    gurka

  • 1 tsk

    salt

  • 250

    gram mozzarella

  • 1 tsk

    sambal oelek

  • 1

    ask dill, ca 30 g

  • 0,5 st

    citron(er)

  • 2 msk

    olivolja

Instruktioner