Pizza på grillen!

Pizzadeg:

Blanda vatten, olja, jäst och sockret i en köksmaskin med knådkrok tills det är väl blandat.

Lägg saltet tillsammans med mjölet och tillsätt sedan lite i taget i vattenblandningen medan maskinen går på låg hastighet.

Knåda vidare på låg hastighet i 10-15 minuter tills degen är smidig och elastisk.

Täck med plastfolie och låt vila i 20 minuter.

Dela degen i 8, gör fina bollar och lägg dem på en bakplåt med lite mellanrum.

Höj till dubbel storlek (2-3) timmar och förvara i kylen tills den ska användas.

När du ska göra pizzan måste du ta ut degen ca 1 timme i förväg så att den blir rumstemperatur.

Värm grillen till 250 grader, med pizzastenen inuti, tills den är ordentligt uppvärmd.

Pizzasås:

Blanda crème fraiche med 3 stora matskedar pesto.

Skär den rökta laxen i skivor och sedan i lite mindre bitar.

Skär rödlöken i tunna skivor och ta upp kaprisen ur vätskan.

Forma/rulla pizzan tunt på en pizzaspade.

Bred ut crème fraîcheblandningen på pizzan, lägg på några skivor rödlök och ett tunt lager gul ost.

Lägg pizzan på den varma pizzastenen och stäng locket på grillen.

Låt stå utan att öppna locket i 1-2 minuter.

Ta en snabb titt och fortsätt tillaga med locket på tills det är klart.

 Låt pizzan vila några minuter på galler, tillsätt sedan rökt lax, kapris, ruccola och lite citronsaft.