Ett fylligt, aromatiskt vin med en kryddig karaktÀr, vÀlbalanserad friskhet och inslag av Àpplen och tropiska frukter.
Druvor: Pinot Gris
Sockerhalt: 2,6 g/l
Syrahalt: 6,05 g/l
Druvorna till detta vin kommer frÄn egna vingÄrdar runt Eguisheim dÀr jordmÄnen bestÄr av kalksten blandat med lera. Leon Beyers vinframstÀllning börjar redan i vingÄrden dÀr man gÄr över vinfÀlten varannan dag för att kontrollera att druvorna har optimal mognad och dÀr man konstaterar att socker halt och surhetsgrad ligger i balans. Alla druvor skördas för hand och lÀggs i smÄ behÄllare som sen transporteras till vinanlÀggningen. HÀr följer sedan ett urval av druvorna beroende pÄ mognadsgrad, de selekteras, pressas och vinifieras var för sig. Efter pressning sker en lÀtt filtrering av druvmusten sÄ att det endast Àr juice som gÄr till jÀsning. Druvorna jÀser i första hand pÄ den jÀst som finns naturligt pÄ druvans skal. Under sjÀlva jÀsningen sÄ provas vinet varje dag för att man ska kunna följa vinets utveckling. PÄ vÄren Äret efter skörd och efter alkoholjÀsning och dÄ vinet fÄtt vila sig lite sÄ sker en lÀtt filtrering innan vinet buteljeras, dÀrefter ligger vinet och lagras pÄ butelj innan det gÄr till försÀljning. Leon Beyers viner Àr alltid helt utjÀsta och torra om inget annat framgÄr av etiketten, att det t ex stÄr Vendage Tardive eller Selection Grains Nobles dÄ vinerna ska vara söta. Perfekt att dricka nu, men gÄr att lagra 2-3 Är om bra lagringsmöjligheter finns.