Fruktig, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, mineral, vit persika och citrusskal. Lång nyanserad smak med mineraldriven avslutning.

Druvorna kommer från olika utvalda gårdar i Chablis, mineraliteten i vinet kommer från den kalkrika jordmånen. Jäsning på ståltank, lagras på jästfällning i ca 6 månader innan buteljering.

Noémie Vernaux grundades år 1851. Man äger inga egna vinodlingar utan har långtidskontrakt med flera odlare i Bourgogne. I produktionen finns inte bara röda och vita bourgogne viner utan även mousserande vin, Crémant de Bourgogne.