Casa Nostra Appassimento är ett rött vin från Apulien. Vinet har intensiv, mörk, blåröd färg och intensiv, generös doft med inslag av mörka körsbär, lakrits, söta kryddor och russin. Smaken är balanserad med tydlig frukt, integrerade tanniner och inslag av blåbärssylt, örter, mörka körsbär och söta kryddor.

Vid framställningen av Casa Nostra Appassimento låter man utvalda druvor hänga kvar på vinrankorna för att torka i sena septembersolen. Dom urtypiska Apulien druvorna plockas för hand och levereras till vineriet för vidare hantering. Allt eftersom druvorna torkar samlar de på sig en fin sötma och en storslagen smakkoncentration som påminner om stilen i vinerna som tex Ripasso & Amarone. Avslutningsvis lagras vinet en kort tid för att aromerna skall utvecklas till ytterligare ännu en dimension innan det tappas och når ut till konsumenterna.