Fruktig, krispig, mycket frisk smak med inslag av päron, gröna äpplen, örter, krusbär och citron.

Druvor: Chardonnay
Sockerhalt: 1 g/l
Syrahalt: 4,27 g/l

Druvorna växer på Kimmeridgen i slutning som är väst. Vinet har jäst långsamt i 20 grader. Vinet har legat på sin jästfällning i 8-12 månader den rörs runt regelbundet under de första sex månader för att få struktur på vinet. Vinet har lagrats i rostfria ståltankar för att behålla fräsch het och ursprung. Vinet bör drickas inom 2-3 år.

Passar bra till skaldjur och grillad fisk. Serverings temperatur ca 11 grader.