Annas fiskgratäng

Rimmad torsk

Blanda salt och citronzest av med vattnet och rör om så att det löser sig. Lägg fisken i saltlagen, låt den ligga i lagen medans du tillagar det andra.

Mos

600 g mjölig potatis (t ex King Edward)

2 msk smör

1 äggula

ev mjölk

2 tsk salt

Skala och koka potatisen till,pressa potatisen, tillsätt äggulan,smöret och vispa till ett slätt mos. Smaka av med salt och peppar.

Ställ åt sidan.

Citron- och dillsås

2 msk smör

2 msk vetemjöl

2,5 dl matlagningsgrädde 4%

1 grönsaksbuljong eller fiskbuljongtärning+ 3 dl standard mjölk 3%

2-3 msk citronsaft, färskpressad + citronzest

1 knippe färsk dill

Salt

Vitpeppar

Svartpeppar

Smält smöret till såsen i en kastrull. Ta av kastrullen från plattan och vispa ner mjölet.’

Tillsätt mjölk, grädde, smula ner buljongen och ställ tillbaka kastrullen på plattan, vispa och låt puttra tills såsen tjocknar på svag värme. Häll ner citronjuice, finrivet citronskal och finhackad dill. Smaka av med salt och nymald svartpeppar Ställ åt sidan.

Spritsa ut potatismoset efter kanterna i en smord ugnsfast form.

Skär fisken i mindre bitar och lägg i mitten av ugnsformen.

Häll såsen över fisken och inte över potatisen.

Grädda i mitten av ugnen i cirka 25minuter tills potatisen har en gyllene färg.

Ta ut och garnera med färsk dill.

Servera direkt.