- Recept
- Friterade oliver med ädelost
Friterade oliver med ädelost
4 portioner
30 minuter
Rött vin
Ett annorlunda inslag på mingelbordet. Frasiga oliver med antingen svag eller stark smak av ädelost beroende på vilken sort du väljer. Kom ihåg att köpa stora urkärnade oliver av bra kvalitet.
180 g gröna oliver, urkärnade
70 g ädelost
2 st ägg
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl Panko
3 dl rapsolja
Recept: Tasteline.se
|
Foto: Tasteline.se
-
Skölj oliverna och klappa dem torra med papper.
- Skär små stavar av ädelosten och tryck in en bit i varje oliv.
- Vispa ihop äggen i en skål. Mät upp vetemjöl och panko i varsin skål.
- Doppa oliven först i mjöl, sen i äggsmeten sen i panko ströbröd. Lägg på en tallrik. När du bara han några kvar kan du börja värma upp oljan i en relativt liten kastrull så att oljan kommer att täcka oliverna med lite marginal. Testa när oljan börjar bli klar med en liten brödbit. När den fräser och flyter till ytan och börjar få färg är oljan tillräckligt varm.
- Ta fram ett lock ifall som man alltid skall ha till hands när man friterar ifall oljan blir för het.
- Lägg ner ca 8 oliver i taget och fritera till de får en fin gyllenbrun färg. Lyft upp med hålslev och lägg på en tallrik. Fritera i omgångar tills alla är klara. Servera ganska snart då de är godast varma.
