Viña Cubillo Crianza
Tempranillo 65%, Garnacho 25%, Mazuelo 5% och Graciano 5%
Ett torrt, fruktigt vin med inslag av fat, kryddor och lakrits.
Detta är kanske världens mest berömda traditionsbärare av klassiskt tillverkade viner, man använder samma utrustning och samma metoder att tillverka vin som man använde sedan starten 1877. Druvorna är skördade för hand. Man använder inte odlad jäst och vinet jäses i stora träståndare, utan temperaturkontroll. Vinet omdrages var sjätte månad. Klarning av vinet sker på klassiskt sätt med äggvita. Vinet är ofiltrerat. Lagras minst tre år på amerikansk ek och sedan på flaska cirka 3 år innan det släpps ut på marknaden.
