Krämig smak med inslag av honung, karamell, vanilj, kakao och hasselnötter. Rund, fin avslutning.
Denna rom har lagrats på ekfat som tidigare innehållit rött vin ,klassificerat reserva, från Dourodalen och producenten Marqués de la Concordia. Rommen har sedan fått sin slutlagring på fat som tidigare innehållit vermuth.
Denna rom är gjort utav melass. Melass framställs genom att fibrer och stammar från krossade sockerrör värms upp till 70-80°C, tills sockerkristaller bildas. Resultatet blir en mycket sockerrik, trögflytande och aromatisk sirap, som också kallas melass. Sirapen är så sockerrik, att inga jäststammar kan etablera sig. Därför späds den med vatten för att jäsningen ska komma igång. Efter jäsning har denna rom destillerats i kolonnpanna.
