Papillon, Crozes Hermitage
Medelfylligt med frisk syra och silkeslena tanniner. Generös frukt med inslag av björnbär och blåbär med en antydan av vitpeppar och viol.
Druvor: Syrah
När Gilles första dotter, Léonie, föddes 2001 fick han idén att använda de yngsta rankorna i vingårdarna till denna lätta och fruktdrivna cuvée. Genom varsam extraktion och endast kortare lagring i rostfria ståltankar har han framställt ett vin som är avsett att spegla jordmånen på ett tydligt sätt i detta mycket prisvärda vin. Handskördat med fullständig avstjkälning och manuell sortering. Varsam extraktion genom pigeage och remontage. Lagring i rostfria ståltankar 8 månader innan buteljering. Gott att dricka ungt men utvecklas väl i 5-6 år vid goda lagringsbetingelser.
