La Vigannerie Calvados Pays D’Auge XO

Calvados är ett destillat gjord på äppelcider. Äppelsorterna är i detta fall 80% bittersöta äppelsorter och 20% syrliga äppelsorter.
Mjuk, mogen och intensiv med smak av äpplen, torkad frukt, hasselnötter, fat och vanilj.
Äppelsorterna blandas och krossas för att efter det pressas. Äppeljuicen jäses omedelbart till cider för att kunna destilleras till Calvados. 6 månader efter jäsning så dubbel destillerar man cidern för att erhålla en Calvados med en alkoholhalt av ca 70%. Lagring sker på begagnade rostade 400 liter franska ekfat i minst 15 år.
Såsom all sprit utvecklas inte Calvados på flaska. Lagring sker bäst i stående flaskor.
Passar mycket bra som avec i sällskap av mörk choklad och varför inte en smakrik cigarr? Passar även bra till diverse choklad och äppeldesserter. Kommer in i beställningssortimentet i januari 2012.