Fleur du Cap Pinotage

Pinotage
Ett fylligt vin med en inslag av mogna plommon som understöds av bra frukt och tanniner och en god ekfatskaraktär. Rätt lång eftersmak.
Doften är yppig och har inslag av röda frukter och bär i kombination med kryddig ekfatskaraktär.
Fleur du Cap Pinotage har en djup röd färg med en
Druvorna handplockades, avstjälkades försiktigt för att sedan föras över till jäsningstankar. Musten kyldes ner till 10 ºC under fem dagar innan alkoholjäsningen startade. Jäsningstemperaturen kontrollerades noggrant och hölls vid 25 ºC grader att behålla fruktens aromer. Färg- och tanninetration skedde genom att man pumpade över vinet för att undvika att få hårda tanniner. Musten skildes sedan varsamt från skal och kärnor. Den malolaktiska jäsningen kom igång automatiskt. Vinet lagrades sedan på en blandning av andra- och tredje gången fyllda franska- och amerikanske ekfat.
Perfekt att dricka nu, men kan sparas i ett par år om korrekta lagringsmöjligheter finns.
Passar till vitt och rött kött, lamm, vilt, grillat samt grytor.
Sockerhalt: 2,94 g/l
Syrlighet: 5,46 g/l