Nyanserad, mycket frisk smak med inslag av lime, krusbär, mineral, pomerans och päron.

Druvor: hondarrabi zuri zerratia

Druvorna har skördats för hand. Musten jäste utan tillsatt jäst och vinet fick sedan vila åtta månader tillsammans med jästfällningen, nästan helt utan bâttonage – det vill säga omrörning av jästfällningen.

Chacolí de Vizcaya eller Bizkaiko Txakolina som området heter på baskiska ligger längs kusten i provinsen Baskien i norra Spanien. Druvorna till detta vin kommer från en vingård om två hektar i Balsameda som planterades 2001. Odlingarna ligger 225 meter över havet. Druvsorten hondarrabi zuri zerratia odlas framförallt i Baskien där den spelar huvudrollen i de lokala Txakoli-vinerna.