Château Croix de Thomas

80% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon och 10% Cabernet Franc
Ett fylligt vin med intensiv, komplex doft och smak. Här finns inslag av värme, russin, korinter och kakao. Ett långt, nyanserat avslut.
Vinstockarna är i snitt 30 år gamla och växer i en jord som är en blandning av lera och kalk mixat med kalkstenar. Druvorna skördas för hand och selekteras noga innan de pressas lätt. Efter 6-7 dagars kallmaceration genomgår musten en alkoholjäsning vid max 28 grader. När alkoholjäsningen är klar sker sedan en malolaktisk jäsning i tanken. Därefter förs vinet över på 70% nya och 30% ett år gamla fat av fransk ek för ytterligare lagring i 12 månader.
God att dricka nu men med goda lagringsmöjligheter kan vinet sparas ett par år.
Passar utmärkt till biff och lamm.
Status: Slutsåld
Sockerhalt: 2,2 g/l
Syrlighet: 3,6 g/l