God och billig amarone

Amarone della Valpolicella DOC är ett gott och billigt kvalitetsvin från Italien.  Amarone produceras genom en process där vindruvorna får torka i tre till sex månader innan de pressas. Det gör att vinet får ytterligare sötma och markant skiljer sig från viner som producerats på mer traditionellt sätt. Amaroneviner känns igen på sin doft av russin och mörka körsbär. När vinet är ungt är alkoholhalten högre. För att göra ett utmärkt amaroenvin är det viktigt att vinmakaren väljer ut rätt druvor som skall lufttorkas. Metoden att göra vin på helt torkade druvor kallas för Appassimento.

Resultatet av den komplexa och tidskrävande processen med att först låta druvorna torka i flera månader är vin med ovanligt intensiva aromer och en fyllig karaktär.

Lagringsprocessen av amaroneviner är också viktig – minst tre år och utvecklar därigenom en mild och rund karaktär.

Amarone passar bra med rejäla köttbitar, som nöt, vildsvin eller lamm. Bräserade rätter är utmärkta, likaså grytor och vilt.

Din varukorg

Fråga oss