De Haan Altés
Mirum Ribera del Duero
Säljstart 2019-01-18
Tillfälligt sortiment - begränsad mängd
Komplex. ännu ung, fruktig smak med inslag av fat, björnbär, viol, körsbär, mörk choklad, svarta vinbär, ceder, peppar och vanilj.
Druvorna från de olika vingårdarna vinifierades separat. Druvorna avstjälkades och fick macerera med skalen i två till tre dagar på öppna kar av betong. Jäsning och skalmaceration i 28 dagar, med daglig omrörning för att bryta upp skalhatten. Vinet lagrades i ett år och tre månader på en blandning av gamla och nya lätt rostade franska ekfat av olika storlekar. 25% nya fat, 35% tvååriga och 40% treåriga fat. 80% av faten var om 225 liter, resterande del fat var om 600 liter. Faten kom från fem olika tunnbinderier.
