Stellenzicht
Hill & Dale Chardonnay
Vinet är torrt och fylligt med delikata kryddaromer samt ett inslag av vanilj, äpplen, citrusfrukter och en fin ekfatskaraktär. Krämig avslutning.
Druvor: Chardonnay 100%
Sockerhalt: 1,9 g/l
Syrahalt: 5,78 g/l
Hill & Dale görs på Stellenzicht Vineyards och är resultatet av noggrant utvalda druvor som sedan är blandade för att få moderna viner i internationell stil. Vinmakare är den framgångsrika Guy Webber på Stellenzicht. Samtliga druvor till Hill & Dale kommer från Stellenbosch och från vingårdslägen som ligger i svala, sydvästra sluttningar till de något varmare i nordväst, men också från svala vingårdar i Helderberg och Simonsberg. Man använder druvor bl.a. från egendomen Olives (58 ha) och Hillandale (30 hektar). Jordmånen består av komposterad granit även om en del sandsten från Taffelberget förekommer. Vinrankorna är uppbundna på ett sätt som ger lägre skörd och optimerar kvaliteten på frukten. Vinerna är modernt gjorda för att avnjutas unga. Druvorna är utvalda och kommer från kalla växtplatser längs bergssluttningarna av Helderberg och Simonsberg. Jordmånen består mestadels av komposterad granit men på vissa sluttningar finns även sand från Taffelberget.
