Castello di Ama San Lorenzo

80% Sangiovese, 13% merlot och 7% malvasia nera.
Ett fylligt, fruktigt vin med inslag av röda och mörka bär, mogna frukter, kanel, tobak och läder. Sammetslena tanniner och ett långt avslut.
Druvorna är skördade för hand och sorterade vid sorteringsbord, därefter har de avstjälkats och genomgått en försiktig pressning. Druvorna har sedan fått jäsa separat i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar med ”pump-over” varje dag. Efter skalmacerationen har det genomgått malolaktisk maceration, vinet har sedan fått ligga på barriquer (20 procent nya och resterande andrafyllda) i tolv månader.
Kan sparas i många år framöver vid rätt lagringsmöjligheter.
Status: Tillfälligt sortiment
Sockerhalt: < 1 g/l
Syrlighet: 5,5 g/l