Alto Shiraz
100% Shiraz
Ett fylligt vin med delikat kryddighet följt av katrinplommon och plommon. Munnen fylls av krämighet och en stark garvsyra.
Druvorna är skördade för hand i slutet av mars. Efter avstjälkning och krossning har saften jästs i sju dagar, med skal på, i rostfria ståltankar mellan 25 och 27 grader. Efter malolaktisk jäsning har vinet lagrats på trä i 18 månader med en kombination av franska (40 procent) och amerikanska (60 procent) första, andra och tredjefyllda fat.
Kan sparas i några år under gynsamma förhållanden.
Vinmakaren föreslår att avnjuta detta vin som det är eller servera det till medelhavsrätter, kryddat lamm och köttgrytor.
Sockerhalt: 3,7 g/l
Syrlighet: 5,3 g/l
