Allesverloren
Allesverloren Cabernet Sauvignon
Allesverloren Cabernet Sauvignon
Ett fylligt vin med en fruktig karaktär, här finns inslag av röda bär, körsbär och svarta vinbär samt cigarrlåda. En bra tanninstruktur och en fin ekfatskaraktär i avslutningen.
Druvor: Cabernet Sauvignon 100%
Sockerhalt: 2,4 g/l
Syrlighet: 6,4 g/l
Vingårdarna sträcker sig från 170 till 350 meters höjd över havet. Jordmånen består av skiffer och sandsten och nederbörden är cirka 200 mm per år. Druvorna som kommer från olika vingårdar har jäst för sig. Alkoholjäsningen startade i öppna cementkar vid ca 25 graders temperatur under fem till sju dagar. Vinet har lagrats i 18 månader i en kombination av 30 procent nya och 70 procent ett år gamla franska ekfat. Drickfärdig man kan lagras ytterligare i minst fem år.
Detta vin passar till alla sorters kötträtter, vilt. Danie Malan rekommenderar det gärna till anka med plommonsås eller pepparbiff.
